煮粽子时，只用清水是大错！多放这“2样”，粽子软糯香甜不夹生，不烂不散！

每日科技头条讯：煮粽子时，只用清水是大错！多放这“2样”，粽子软糯香甜不夹生，不烂不散，营养不流失！

“粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂；桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄；这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳啊！”时光荏苒，岁月如梭，一晃间马上就到端午节了，这时候各大超市也开始热闹起来，各种馅料的粽子纷纷摆上柜台，比如广东的蛋黄粽子、叉烧肉粽子、鸡肉丁粽子，海南的鲜海龙虾粽子，四川的辣粽，湖南的辣椒熏鱼粽子……真的是百花争艳，五花八门。

记得小时候，每到端午节，妈妈就会准备一大盆糯米，再准备我们喜欢吃的馅料，比如大枣、花生、豆沙、板栗和蛋黄等，然后就享受一大家子人其乐融融的包粽子和煮粽子，煮好后妈妈还会分给家里的老人和邻居，直到现在，每当我吃着香甜软糯的粽子，就会想起小时候的记忆，那是抹在心里的温暖。

现代人过端午节，很少有人在家自己包粽子，但是我依然延续着妈妈的做法，自己包粽子、煮粽子。一个是传统文化的沿袭，另外自己包粽子吃得放心和开心，而且很有成就感。包粽子简单，但是煮粽子不散不烂不夹生，还是很需要技巧的，煮粽子时，不要只用清水煮！多放这“2样”，粽子软糯香甜不夹生，不烂不散，营养不流失！一起来看一下吧。

1、包好的粽子直接放入锅里，然后开始加水，水要一次性加足，一般水量要超过粽子10厘米为宜，这里要注意煮粽子一定是冷水下锅，这样煮出的粽子才不会夹生，如果沸水下锅，很容易被冲散。

2、很多人会认为直接加水煮就可以了，其实这样就错了，难怪你煮出的粽子不香甜软糯，正确的做法还要加“2样”，那就是食用盐和小苏打。老话说“要想甜加点盐”，加盐可以有效地激发出糯米的香甜；而加入小苏打可以中和掉粽叶中的草酸，吃着更放心，同时煮出的粽子也会更加软糯不夹生，注意小苏打加少许即可，不要加多了。

3、做好上述工序后就可以开火煮粽子了，普通的蒸锅煮粽子，一般要开大火烧开后转中火煮2个小时左右；如果用高压锅的话，一般也需要30分钟左右。另外，煮好的粽子不要急着出锅，要在锅里浸泡20分钟左右，这样会更入味，更香甜，更软糯。还有，在煮粽子的时候，如果有多余的地方，最好再放上几个鸡蛋一起煮，煮粽子的锅里煮出的鸡蛋格外地香！

“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤”，端午节煮粽子时，别只会用清水，再加一点食盐和小苏打，粽子软糯香甜不夹生，不烂不散，营养不流失！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！