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2道春季特色美食 , 特色蝴蝶海参“色香味”俱全

每日头条讯:民以食为天,享受美食是所有人都喜欢的一种体验,不同的地理位置孕育出了风味各异的美食,生活今天给大家推荐几款美食。  特色蝴蝶海参  准备所需原材料,…

每日头条讯:民以食为天,享受美食是所有人都喜欢的一种体验,不同的地理位置孕育出了风味各异的美食,生活今天给大家推荐几款美食。

  特色蝴蝶海参

  准备所需原材料,刺参65克、生活猪肉75克、豆粉10克、盐2、5克、冬笋50克、特级清汤650克生活、鲤鱼400克、鸡蛋清2个、黑芝麻48粒、胡椒1克、火腿5克,提前将灰刺参开水泡发,洗净内外粗渣杂质。

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  用刀尖雕成蝴蝶状

  入铁锅内加清水以微火煮约20分钟,捞出用刀片成3毫米厚的薄片,再切成4厘米宽,共二十四片,然后用刀尖雕成蝴蝶状;将鲤鱼去鳞,头,尾和刺,将肉剁成细蓉状,猪肉洗净剁为细蓉,加蛋清1个半,胡椒0.5克,生活盐0.65克共入碗中,加清水少许搅生活为鱼糁,蛋清半个加豆粉搅匀成蛋清豆粉。

2道春季特色美食 , 特色蝴蝶海参“色香味”俱全

  放在蝴蝶片的中央

  将海参片放入三级清汤中,放入3克盐,煮10分钟让其更加入味,之后捞出铺于板上以净布揩干,生活逐片把白色一面用蛋清豆粉涂匀,再用刀尖沾碗内的鱼糁放在蝴蝶片的中央,成为“蝴蝶”腹部状长3、3厘米,宽1厘米,厚1、3厘米,随后用生活手蘸清水涂抹光滑。

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  用笋丝当做触须

  将冬笋去壳,切成2厘米长的细丝四十八根,剩余的切成1厘米长的短丝,火腿切成1厘米长的细丝,将二者相间地镶于腹部上面,用笋丝当做触须,用细竹签前端蘸水沾芝麻插入须侧左右各一粒为蝴蝶眼;将制作好的海参摆于盘中,生活入笼蒸3分钟定型,取出放入汤碗内,碗内加特级清汤650克、盐1克、胡椒0.5克,“蝴蝶”由生活于糁的关系,每个均浮于汤面即可。

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  火麻仁糖醋排骨,准备原材料,肋排、姜、葱、料生活酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、清水各适量,将肋排洗净用水焯一下,水中放姜、葱、料酒去腥,捞出来之后用生抽,蚝油、盐、料酒腌制约20分钟左右;生活锅中放油,油热放入排骨进行煸炒,然后放入适量的老抽、生抽调色调味,再放适量白糖及清水烧制,待水减少食材成熟,放盐及米醋调味生活,即可出锅装盘。

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